Vins Non spécifié Clément Termes - Prunelart - 2022

Clément Termes nous propose ici une cuvée Prunelart 2022, un vin rouge originaire du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur un cépage patrimonial de la région, le Prunelart, dont la culture connaît un regain d’intérêt. Le millésime 2022, typique des récentes années ensoleillées, promet des vins à la fois mûrs, expressifs et dotés d’une jolie fraîcheur. La vinification, bien souvent conduite de manière traditionnelle dans cette partie du Sud-Ouest, vise à exprimer le caractère authentique du fruit et la personnalité du terroir, sans excès d’extraction ni boisé dominant, privilégiant le croquant et la générosité du Prunelart.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs et de microclimats profitant d’une alternance d’influences atlantiques, continentales et même méditerranéennes sur certains secteurs. Les sols y varient entre graves, argiles, calcaires et boulbènes, offrant aux vignes une diversité qui se retrouve dans la palette des vins produits. C’est une région profondément liée à son histoire rurale et viticole, encore très attachée à ses cépages autochtones et à des méthodes qui valorisent l’identité locale.

Pour accompagner ce vin rouge, on peut miser sur des plats de caractère mais qui laisseront la part belle à la fraîcheur du vin. Un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, une pintade rôtie ou encore un cassoulet sauront sublimer la structure et la gourmandise de la cuvée. Les spécialités régionales à base de haricots, de confits ou de fromages comme le Rocamadour seront également de parfaits compagnons.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération en carafe. Servez-le à une température de 15 à 17°C pour profiter pleinement de ses notes de fruits noirs, de violette et d’épices tout en conservant son éclat et sa vivacité. Une belle découverte pour les amateurs de vins confidentiels du Sud-Ouest.