Vins Non spécifié Domaine En Ségur - Cuvée Madeleine - 2011

Le Domaine En Ségur nous propose ici sa Cuvée Madeleine 2011, un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest de la France. Les informations sur les cépages entrant dans l’assemblage ne sont pas précisées, mais le style des vins blancs du Sud-Ouest s’appuie souvent sur des variétés locales comme le Sauvignon Blanc, le Gros Manseng, le Colombard ou parfois des cépages plus confidentiels. Ce millésime 2011, récolté il y a plus d’une décennie, a probablement développé une complexité intéressante, oscillant entre fraîcheur, notes fruitées (agrumes, fruits à chair blanche) et touches plus évoluées typiques d’un blanc ayant bien vieilli, comme le miel délicat ou la noisette. La vinification en blanc sec laisse présager un profil vif, tendu et équilibré, où la minéralité du terroir du Sud-Ouest peut s’exprimer.

La vaste région du Sud-Ouest bénéficie d’une palette de climats et de sols très variés, allant des influences océaniques sur les contreforts pyrénéens aux quartiers plus chauds à l’intérieur des terres. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux, et participent à la singularité des vins produits. L’histoire viticole de la région, marquée par la diversité des cépages autochtones et la richesse des traditions, confère aux blancs de beaux équilibres entre fraîcheur, vivacité et complexité.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des volailles à la crème ou une cuisine végétarienne raffinée. Pour un accord typiquement régional, osez des rillettes de poisson ou une salade gasconne à base de gésiers confits et de jeunes pousses. Les fromages à pâte pressée ou chèvres frais compléteront également l’expérience.

Afin d’apprécier toute la finesse et la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, mais non glacée, soit entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement sur le plan aromatique.