Vins Non spécifié Fabien Jouves - 2024

Ce vin rouge Fabien Jouves millésime 2024, issu du Sud-Ouest de la France, invite à la découverte d’une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. La mention biologique témoigne d’une attention particulière portée à la vigne comme au chai, dans une philosophie respectueuse de l’environnement et des équilibres naturels. La sélection des raisins et la vinification semblent privilégier la pureté du fruit, offrant ainsi un vin sec où l’expression aromatique est valorisée, sans excès de bois ou d’extraction.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, alternant les influences atlantiques et continentales. Les sols riches en argiles, calcaires ou galets roulés favorisent une grande variété de profils, du velouté aux tanins appuyés, en passant par la fraîcheur végétale ou la gourmandise du fruit rouge et noir. Région d’histoire, le Sud-Ouest transmet au travers de ses vins la générosité de ses paysages et la passion de ses vignerons, toujours attentifs à l’authenticité de leur production.

Pour accompagner ce vin rouge, le registre du Sud-Ouest offre de nombreuses inspirations. Selon sa structure, il pourra magnifier une belle pièce de canard – magret ou confit –, un cassoulet traditionnel ou encore un fromage affiné à pâte dure comme la tome de brebis ou le Laguiole. Si le vin s’exprime avec douceur et finesse, il s’épanouira également auprès de mets végétariens grillés ou de plats à base de champignons.

Afin d’apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce vin millésime 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une brève ouverture préalable, voire un léger carafage pour les vins les plus jeunes, favorisera l’expression de ses arômes. Ce vin, jeune et vivant, promet de beaux moments de partage autour d’une cuisine conviviale.