Vins Non spécifié Domaine Laougué - L'Orée

Le Domaine Laougué, installé dans le Sud-Ouest de la France, signe avec sa cuvée L'Orée un vin blanc sec qui s’inscrit dans la tradition d’élégance et de fraîcheur propre à cette région riche en savoir-faire. Bien que non millésimé et à l’assemblage non précisé, ce vin blanc exprime à coup sûr la vitalité des cépages locaux, souvent axés autour du Gros Manseng, Petit Manseng, Colombard ou parfois d’autres variétés autochtones. La vinification, généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, met en valeur un profil vif, fruité, parfois à nuances florales et d’agrumes.

Le Sud-Ouest français, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’une grande diversité climatique, allant de l’influence atlantique à l’est, à des microclimats plus continentaux à l’intérieur des terres. Les sols, mêlant argiles, sables et galets roulés, apportent aux vins une minéralité singulière et favorisent l’expression croquante des fruits blancs et jaunes. Région au riche passé viticole, elle a su conserver des cépages anciens et des pratiques artisanales qui confèrent authenticité et caractère à ses vins.

Avec un tel vin blanc sec, on privilégiera des alliances avec les produits de la mer : poissons grillés, tartares de dorade, huîtres fraîches ou fruits de mer. Il s’accordera également très bien avec des spécialités régionales telles que la garbure allégée, une assiette de fromage de brebis accompagnée d’un peu de pâte de coing, ou plus simplement une salade de gésiers et pignons. Sa fraîcheur en fait également un joli compagnon pour des plats asiatiques légèrement relevés.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités, il est conseillé de servir cette cuvée L'Orée bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre mettront en avant ses plus belles nuances aromatiques.