Vins Non spécifié SCEA Verdier - Hary's Syrah - 2023

La cuvée Hary's Syrah 2023 de la SCEA Verdier s’annonce comme une belle représentation des rouges du Sud-Ouest de la France. Issue majoritairement, voire exclusivement, de la syrah, elle offre en général une robe profonde avec des reflets violacés, typique des vins jeunes. Au nez, on peut souvent retrouver des arômes de fruits noirs tels que la mûre ou la myrtille, accompagnés de notes épicées, de poivre noir et parfois une légère touche florale ou fumée. En bouche, la syrah produit souvent des vins structurés, avec une belle matière, des tanins jeunes mais déjà agréablement enrobés et une fraîcheur équilibrante. Le millésime 2023 est considéré comme solaire dans beaucoup de régions françaises : on peut ainsi s’attendre à des saveurs gourmandes et une accessibilité dès la jeunesse.

Le Sud-Ouest, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat varié allant de l’influence atlantique à l’intensité plus chaude et sèche des zones plus internes. Les sols y sont divers, allant des argiles, limons et graves, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne et l’épanouissement de cépages comme la syrah. Cette région possède une histoire viticole pluriséculaire, avec une tradition de vins francs, gourmands, souvent riches en fruit et accessibles, qui connaissent un renouvellement intéressant grâce à l’initiative de vignerons passionnés.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets qui sauront répondre à son caractère structuré et aromatique. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest ou des brochettes d’agneau herbacées révèleront sa puissance tout en mettant en valeur sa fraîcheur. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une garbure seront aussi de très beaux alliés, tout comme des fromages à pâte affinée.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une petite aération, soit en le carafant une demi-heure avant service, permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apporter de la finesse à l’ensemble. À déguster dès maintenant pour sa fougue ou après quelques mois de repos en cave pour davantage de maturité.