Vins Non spécifié Vin de Domme - 2016

Vin de Domme blanc 2016, originaire du Sud-Ouest de la France, se distingue par son caractère sec porté par une vinification attentive à l’équilibre entre fraîcheur et expression du fruit. Les cépages ne sont pas précisés, mais la typicité des blancs de la région laisse augurer un assemblage possible de variétés comme le Sauvignon blanc, le Sémillon ou parfois le Chenin, choisis pour privilégier la vivacité, l’élégance aromatique et la finesse de bouche. Le millésime 2016 fut globalement favorable dans le Sud-Ouest, conjuguant maturité et acidité, offrant ainsi au vin un profil net, plaisant et tout en harmonie. La robe claire annonce souvent un nez frais, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, et une bouche à la finale tendue.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs riches, combinant des sols calcaires, argilo-calcaires ou sablo-limoneux et un climat mêlant influences atlantiques et nuances continentales, ce qui favorise de belles maturités tout en conservant la fraîcheur caractéristique. Cette tradition viticole remonte à l'époque médiévale et donne naissance à des vins authentiques et de caractère, à l’image de ce Vin de Domme. La région profite aussi de la proximité de la Dordogne et d’une biodiversité qui enrichit la qualité du vignoble.

Pour accompagner ce blanc sec, l’accord de prédilection va vers la gastronomie régionale comme une salade périgourdine, un poisson grillé, des crustacés ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre affinés, des asperges, ou pour une touche d’exotisme, un tartare de poisson ou des sashimis.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Vin de Domme blanc 2016 entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement évasé qui favorisera l’expression de ses nuances aromatiques. Un vin idéal à déguster en toute simplicité, à l’apéritif ou autour d’un repas convivial.