Vins Aveyron Le Pressoir Ambulant - 2021

Avis Viniou

Le Pressoir Ambulant 2021 est un vin rouge élaboré dans la région de l'Aveyron, une sous-région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce millésime 2021 provient d'un ensemble de cépages typiques de cette région, bien que le détail du mélange ne soit pas spécifié ici, il est courant de trouver des cépages comme le Fer Servadou, le Cabernet Franc, et parfois un peu de Syrah. Le vin est sec, indiquant un niveau de sucrerie minimal pour se concentrer sur la pureté des saveurs du fruit et du terroir. La vinification, bien qu'elle ne soit pas décrite précisément, est probablement réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuve pour préserver la fraîcheur des arômes fruités et épicés.

La région de l'Aveyron bénéficie d'un climat assez varié, avec des influences océaniques offrant des étés chauds et des hivers plus frais. Les sols y sont souvent calcaires et schisteux, riches en minéraux, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des traditions profondément ancrées qui mettent en valeur les cépages locaux et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier ce vin rouge sec du Pressoir Ambulant, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Il se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf en daube, spécifiquement relevés d'épices douces ou d'herbes de Provence. Ne manquez pas d'essayer aussi des accordailles avec des plats traditionnels de l'Aveyron, tels un aligot bien crémeux ou des charcuteries locales comme le saucisson sec.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique.