Avis Viniou
Le vin "Chevalier De Fauvert 2020" provient de l'appellation Comté Tolosan, située dans la région du Sud-Ouest de la France, spécifiquement dans le Pays de la Garonne. Ce vin blanc sec, dont le millésime 2020 dévoile une belle fraîcheur, est produit sur des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité. Sans mention de cépage spécifique, il est probable qu'il tire parti de variétés locales telles que le Colombard ou le Gros Manseng. Le climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes, confère aux vins de cette région une acidité vive et des arômes floraux délicats. Le domaine Chevalier De Fauvert est réputé pour allier savoir-faire traditionnel et innovation, offrant des vins de caractère et représentatifs de leur terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui souligneront son éclat et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, seront de parfaits alliés, tout comme un saumon fumé délicatement parfumé. Les fromages de chèvre frais révèleront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un poulet à la basquaise ou une salade gasconne constitueront des accords mets-vins savoureux et harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d’aérer le vin et d’ouvrir sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, notant les subtiles nuances apportées par le terroir. Profitez de sa finale longue et équilibrée, signature des vins bien vinifiés du Sud-Ouest.
