Vins Comté tolosan Nicolas Toquee - Esprit de Bigorre - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit de Bigorre" de la maison Nicolas Toquee, millésime 2023, est un vin blanc sec appartenant à l'Indication Géographique Protégée Comté Tolosan, située dans la sous-région du Pays de la Garonne. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas décrite, il est probable qu'il soit composé de cépages typiques de la région, comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l'Ugni Blanc. Ces cépages confèrent souvent aux vins une fraîcheur acidulée, des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir du Comté Tolosan, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie de l'influence des Pyrénées et de l'Atlantique, apportant un climat tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, favorisant une bonne maturation des raisins.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on optera pour des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec des plats de poissons grillés comme une truite ou un bar. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Rocamadour, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, une salade gasconne avec du magret de canard et une pointe de vinaigre de miel pourra venir rehausser les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes citronnés et sa fraîcheur. On peut le déguster dès maintenant, mais il peut aussi être conservé encore quelques années pour développer des nuances plus complexes avec le temps.