Vins Comté tolosan Lionel Osmin & Cie - Villa La Vie en Rose Négrette - 2021

Avis Viniou

La cuvée Villa La Vie en Rose Négrette 2021 signée Lionel Osmin & Cie est un rosé sec élaboré principalement à partir du cépage Négrette, emblématique du Sud-Ouest, et plus précisément de l’aire du Comté tolosan IGP, dans le Pays de la Garonne. Ce rosé séduit par sa robe pâle aux reflets rosés, ses arômes de petits fruits rouges frais – fraise, groseille, grenade – relevés d’une touche florale subtile. La Négrette, cépage local rare, offre ici son profil gourmand, légèrement épicé et délicatement acidulé. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins fins, droits, avec une fraîcheur aromatique notable. La vinification en rosé privilégie les pressurages doux et une fermentation à basse température qui préservent la pureté du fruit et la vivacité en bouche.

La région viticole du Sud-Ouest, notamment le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent des écarts de température bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols, riches en sables, graves et argiles, favorisent l’expression aromatique et la souplesse des vins. Le Comté tolosan est un vaste territoire vinicole, héritier d’une longue tradition remontant à l’Antiquité, et célèbre pour ses cépages autochtones comme la Négrette qui affirme l’identité locale.

La fraîcheur et la délicatesse de ce rosé invitent à des accords conviviaux et estivaux. Il accompagne parfaitement une salade gasconne avec magret fumé, des grillades de poisson, un ceviche de dorade ou des tapas de crevettes. Il sera superbe également sur des spécialités régionales comme le jambon de Bayonne ou une fougasse légère. Pour un accord original, essayez-le avec une tarte fine à la tomate ou un fromage de brebis du pays.

Pour révéler tout son charme, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera sa fraîcheur croquante et son bouquet aromatique. À déguster dès maintenant pour profiter de sa vivacité, dans l’année suivant la mise en bouteille.