Vins Comté tolosan Clamens - Juliette - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Juliette 2022 du Château Clamens, issue de l’IGP Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, est un vin blanc sec qui illustre à merveille la typicité des vins du Sud-Ouest. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la région met souvent en valeur des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng ou Sauvignon, qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité aromatique et finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud mais bien maîtrisé par les viticulteurs, a donné des raisins mûrs et sains, favorisant des blancs expressifs à la fois sur le plan fruité et sur la tension. La vinification en cuve préserve la pureté aromatique ; on attend de ce vin des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches et une bouche désaltérante, équilibrée par une belle acidité naturelle.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement les abords de la Garonne, bénéficient d’un climat tempéré avec une influence océanique atténuée par les reliefs des Pyrénées. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles, favorisent une alimentation hydrique mesurée pour la vigne, idéale pour préserver la fraîcheur nécessaire aux cépages blancs locaux. Le Sud-Ouest a une histoire viticole millénaire et s’est toujours distingué par ses cépages autochtones et la diversité de ses IGP, dont Comté Tolosan, qui permet des cuvées d’approche plus libre et créative.

Pour sublimer cette Cuvée Juliette, privilégiez un accord avec des fruits de mer tels que huîtres ou crevettes, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore des fromages frais de brebis du Piémont pyrénéen. Elle accompagnera également à merveille une salade gasconne ou des volailles à la crème, offrant un joli contraste avec la douceur des mets.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement son éclat aromatique et sa tension en bouche. Vous pouvez l’ouvrir légèrement à l’avance pour permettre au bouquet de s’exprimer, mais dans sa jeunesse, il révèle tout son potentiel dès l’ouverture. Ce vin se prête parfaitement à une consommation conviviale, aussi bien à l’apéritif qu’au cœur d’un repas estival.