Vins Comté tolosan Domaine Ribonnet - La Pointe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ribonnet, avec sa cuvée La Pointe 2022 en appellation Comté tolosan IGP, propose un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus discrètes mais authentiques du Sud-Ouest de la France, le Pays de la Garonne. Cette cuvée est souvent le fruit d’un assemblage de cépages locaux tels que le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Franc, fidèles à la tradition régionale. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, exprime une belle maturité des raisins. La vinification demeure classique, en cuves pour privilégier la pureté du fruit, offrant un vin accessible et gourmand, aux arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes épicées et florales, avec une bouche souple et friande, dotée d’une finale tout en fraîcheur.

Le Sud-Ouest viticole, et plus spécifiquement le Pays de la Garonne, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, avec des sols variés allant des graves sableuses aux argiles fertiles. Cette diversité favorise l’expression de vins authentiques, marqués par leur fraicheur et leur gourmandise. Historiquement, la région puise sa richesse dans la multiplicité de ses cépages autochtones et la préservation de savoir-faire ancestraux. L’IGP Comté tolosan illustre la capacité des vignerons à proposer des vins contemporains alliant tradition et accessibilité.

Ce rouge du Domaine Ribonnet accompagne parfaitement une cuisine locale et généreuse. Il se révélera idéal sur un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou un cassoulet toulousain qui mettront en valeur sa structure fruitée. Pour davantage de gourmandise, il pourra également être servi avec des fromages de caractère comme l’Ossau-Iraty ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’exprimer toute la complexité et la fraîcheur de ses arômes. Ce millésime 2022, jeune et croquant, sera un excellent compagnon de repas conviviaux dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer subtilement sur deux à trois ans supplémentaires.