Vins Comté tolosan 3298 - Prestige de Bigorre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Prestige de Bigorre 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Comté Tolosan, nichée au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Composée de cépages locaux mis en valeur par un savoir-faire précis, cette cuvée laisse transparaître une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est délicat, conjuguant des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de miel d’acacia et de fleurs blanches. En bouche, la douceur subtile s’équilibre avec une fraîcheur bienvenue, révélant une palette aromatique harmonieuse et persistante. La vinification soigneusement maîtrisée, souvent par pressurage délicat et fermentation à basse température, préserve la pureté du fruit tout en développant une liqueur fine et élégante.

Le Sud-Ouest, notamment la région de la Garonne, s’étend sur des terres aux sols variés, de graves, d’argiles et de calcaires, baignés par un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Cette diversité de terroirs permet l’expression de vins d’une grande complexité. L’IGP Comté Tolosan regroupe des vignerons attachés à la tradition tout en adoptant des procédés modernes, et l’histoire viticole locale est riche, marquée par des siècles de production et une mosaïque de cépages autochtones.

Pour sublimer la Cuvée Prestige de Bigorre moelleux, accompagnez-la d’un foie gras mi-cuit, d’un magret séché, de fromages à pâte persillée ou de desserts fruités comme une tarte aux poires et amandes. Les spécialités régionales telles que la croustade aux pommes ou la tourtière gasconne valorisent merveilleusement ses saveurs.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Idéal à déguster jeune pour profiter de ses notes fruitées, il peut néanmoins se conserver quelques années pour gagner en complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement.