Vins Comté tolosan Tariquet - 2024

Le Domaine du Tariquet, situé dans le cœur du Sud-Ouest de la France, propose avec ce Comté Tolosan IGP 2024 un vin blanc moelleux qui incarne la fraîcheur et la gourmandise propre à ce terroir. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, auxquels s’associent parfois d’autres variétés telles que le Sauvignon Blanc ou le Colombard, apportant vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2024, généreux en soleil, offre un bel équilibre entre sucre résiduel et acidité, tandis que la vinification à basse température préserve toute la finesse des arômes fruités et floraux. L’élevage sur lies confère à ce vin une texture suave, agrémentée de notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel délicat.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le Pays de la Garonne, est célèbre pour ses sols mixtes de cailloux roulés, d’argiles et de limons, qui favorisent une belle maturité du raisin. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique mais aussi des Pyrénées, permet une maturation prolongée tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le Comté Tolosan bénéficie ainsi d’une histoire viticole riche où se mêlent traditions gasconnes et passion pour l’innovation, reflétée dans la diversité et la qualité des vins de la région.

Ce blanc moelleux du Domaine du Tariquet sera merveilleusement mis en valeur avec des foies gras, mi-cuits ou poêlés, spécialité incontournable du Sud-Ouest. Il accompagne aussi très bien des cuisines épicées comme des plats à base de curry doux ou des tajines aux fruits secs, ainsi que des poissons en sauce sucrée-salée. Côté fromages, privilégiez des bleus ou pâtes persillées, et pour finir le repas, il sera parfait avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le carafer quelques instants si vous souhaitez libérer toute la palette aromatique de ce vin généreux et gourmand.