Vins Comté tolosan Isatis - Intemporel

Avis Viniou

Le vin Isatis, Cuvée Intemporel blanc, sans indication de millésime, en appellation Comté Tolosan IGP, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée dans la région du Pays de la Garonne, met en avant un assemblage typique, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié ici. Généralement, les blancs de cette origine associent des variétés autochtones comme le Colombard, l’Ugni Blanc, ou parfois le Sauvignon et le Gros Manseng, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs notes fruitées. La vinification, conduite souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la précision du fruit, offre des vins francs, marqués par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

La région du Sud-Ouest, et précisément le Pays de la Garonne, se caractérise par un climat tempéré océanique, tempéré par la douceur venue de l’Atlantique, mais bénéficiant aussi de belles influences du Midi. Les sols y sont majoritairement alluvionnaires et argilo-calcaires, propices à la culture de cépages adaptés à la production de vins vifs et expressifs. Le Comté Tolosan, vaste IGP, permet la créativité, mêlant tradition et modernité, sur des terroirs anciens où la vigne se cultive depuis l’époque romaine. C’est une région riche d’histoire, où la convivialité du vin va de pair avec une gastronomie généreuse.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur : des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche. Il sera également le complice idéal d’un fromage de chèvre frais, ou encore de spécialités régionales comme la brandade de morue ou une salade gasconne garnie de gésiers et de magrets fumés, pour une alliance contrastée et régionale.

Servez ce vin jeune pour profiter de toute sa vivacité, à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de dévoiler pleinement sa palette aromatique. À déguster à l’apéritif ou lors d’un repas estival pour une expérience rafraîchissante et authentique du Sud-Ouest.