Avis Viniou
Le Domaine du Tariquet, situé dans la région Côtes de Gascogne au cœur du Sud-Ouest de la France, nous offre cette Cuvée Amplitude 2017, un vin blanc remarquable. La région est réputée pour ses cépages tels que Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng, qui apportent ici une belle palette aromatique. Ce millésime 2017, fruit d’un terroir argilo-calcaire et d'un climat océanique tempéré, exprime une fraîcheur et une finesse exceptionnelles, souvent obtenues grâce à des techniques de vinification modernes alliant respect de la tradition. Le Domaine du Tariquet, avec son histoire remontant à la fin du XIXe siècle, se distingue par son innovation constante et sa renommée mondiale pour ses vins expressifs et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et ses notes d'agrumes se marieraient également à merveille avec un tartare de poisson ou une salade de chèvre chaud. Pour une expérience plus régionale, un foie gras mi-cuit apporterait une harmonie parfaite grâce au contraste entre la douceur du plat et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe pâle avec des reflets dorés, puis respirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale élégante qui appelle la prochaine gorgée.
