Vins Côtes de Gascogne Georges Vigouroux - Pigmentum - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pigmentum 2018 du Château Georges Vigouroux est un vin blanc issu de la région dynamique des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France. Connue pour ses vins frais et aromatiques, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir argilo-calcaire, parfait pour l'expression des cépages locaux. Le vin présente un assemblage unique, reflétant l'art de la vinification maîtrisé par le domaine. Georges Vigouroux, un producteur renommé, a une riche histoire de tradition viticole et s'est forgé une réputation grâce à son approche innovante et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc vif et expressif, envisagez des plats comme des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson, qui exalteront sa fraîcheur et ses notes florales. Les salades sophistiquées avec des agrumes ou un fromage de chèvre frais en vinaigrette légère sont également de merveilleuses correspondances. Dans le registre des plats régionaux, un foie gras mi-cuit révélera la complexité aromatique de ce vin, une combinaison classique du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15-20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis explorez ses arômes en amenant le verre au nez pour découvrir des notes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa vivacité et sa persistance. Les nuances minérales et fruitées offriront une finale longue et équilibrée, laissant une impression fraîche.