Vins Côtes de Gascogne Georges Vigouroux - Pigmentum - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Pigmentum 2016 du Château Georges Vigouroux, un vin blanc sec de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, est une véritable expression de son terroir. Située dans le Sud-Ouest de la France, cette région est bien connue pour ses vins frais et aromatiques. Le cépage principal utilisé dans cette région est en général le Colombard, souvent assemblé avec de l'Ugni Blanc, du Gros Manseng ou du Sauvignon Blanc. Ces cépages confèrent au vin une belle intensité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. La vinification se fait traditionnellement avec une fermentation contrôlée, permettant de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.

Le Sud-Ouest de la France offre un climat tempéré océanique avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à donner aux vins leur minéralité et leur élégance. L'histoire viticole de la région est ancienne, influencée par des pratiques viticoles remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Un mariage classique serait avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes. Les plats à base de poisson, comme une sole grillée ou une truite amandine, se marient également à merveille. Pour découvrir un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade gasconne, qui éveilleront les notes subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Pigmentum 2016, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra au vin de révéler ses arômes délicats et sa structure rafraîchissante, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.