Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé en Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, nous présente ici sa Cuvée N°3, un vin blanc sec millésimé 2024. La région est renommée pour ses vins frais et aromatiques, produits à partir de cépages tels que l'Ugni Blanc et le Colombard, souvent utilisés dans les assemblages locaux. Le terroir est marqué par un sol argilo-calcaire et un climat océanique tempéré, favorisant l'élaboration de vins aux notes fruitées et florales. Le Domaine Uby possède une histoire riche et un savoir-faire reconnu, ayant su moderniser ses techniques de vinification tout en préservant l'authenticité de ses produits.
Pour sublimer les arômes vifs et la fraîcheur de ce blanc sec, accompagnez-le de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des langoustines. Une salade de chèvre chaud et quelques amandes grillées s'harmoniseront aussi délicieusement avec ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec des plats emblématiques du Sud-Ouest, comme une terrine de foie gras, où l’acidité équilibrera la richesse du mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais à une température d'environ 8 à 10 °C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d’exalter ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe limpide, puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et son équilibre persistant, idéal pour une dégustation conviviale.
