Avis Viniou
Le Domaine Laurent, situé dans la magnifique région des Côtes de Gascogne, nous offre cette Cuvée L'Envol du Milan Noir 2023. Ce vin rouge sec incarne à merveille l'esprit du Pays de la Garonne, alliant un terroir exceptionnel à des techniques de vinification méticuleuses. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, l'on peut s'attendre à une belle expression des variétés locales, souvent dominées par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Cette région, riche en diversité climatique et géologique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise des vins riches en arômes floraux et fruités. Le Domaine Laurent, avec son héritage de vinification respectant tradition et innovation, est réputé pour sa capacité à refléter le meilleur de sa région.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour un magret de canard aux cerises ou un confit de canard, tous deux plats emblématiques du Sud-Ouest qui souligneront harmonieusement les saveurs du vin. Pour une version plus internationale, un tajine d'agneau aux pruneaux pourrait aussi sublimer ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme le Ossau-Iraty ou encore des plats de tapas riches et épicés s'accorderaient parfaitement, renforçant l'élégance et la profondeur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et complexités. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge rubis, puis explorez son nez en distinguant ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, avant de déguster les nuances persistantes en fin de bouche.
