Avis Viniou
Le vin blanc de 2012 du Château La Clave, issu de l'appellation Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que les caractéristiques spécifiques de son assemblage ne soient pas précisées, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois accompagnés de Sauvignon Blanc ou de Gros Manseng. Ces cépages confèrent des arômes fruités et floraux aux vins, avec une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Les vins de la région sont généralement vinifiés en cuve inox pour préserver la fraîcheur et accentuer les arômes primaires du raisin.
La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le sol argilo-calcaire de la région favorise la production de vins légers et expressifs. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins blancs souvent sous-estimés mais très appréciés pour leur côté désaltérant.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets subtils et délicats. Il se mariera bien avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées. Les poissons comme le carpaccio de bar ou la truite meunière révèleront ses notes minérales et fruitées. Pour une harmonie régionale, une salade gasconne à base de magret de canard fumé pourrait également être envisagée, venant exalter la finesse et la typicité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C, pour révéler tout son potentiel aromatique et offrir une expérience sensorielle optimale.
