Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes de Gascogne blanc de l'année 2022, élaboré par le domaine UBI N°21. Issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément des Pays de la Garonne, ce vin bénéficie d'une labellisation en biodynamie, une méthode de culture qui respecte profondément la nature et les cycles lunaires. Ce vin blanc sec est typique de son appellation, généralement caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes fruités de fruits à chair blanche, comme la pêche ou l'abricot, souvent soutenus par une belle acidité.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, est réputée pour son climat océanique tempéré, avec une influence climatique qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols y sont souvent argilo-calcaires, apportant minéralité et légèreté aux vins blancs produits dans la région. Historiquement, cette région a longtemps été connue pour ses vins de consommation locale, mais elle gagne aujourd'hui en prestige sur les marchés internationaux avec des vins des plus expressifs et de grande qualité.
Pour associer ce vin avec vos mets, envisagez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa texture légère. Un carpaccio de saumon à l'huile d'olive et au citron, ou une salade estivale de chèvre frais sur un lit de roquette seraient des choix excellents. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme un magret de canard séché en fines tranches ou la Périgourdine, une salade riche en saveurs.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes tout en conservant la vivacité qui le caractérise. Veillez à l'ouvrir peu avant de le servir pour qu'il conserve toute sa fraîcheur et son éclat.
