Vins Côtes de Gascogne Herré - Quintessence

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne IGP du Château Herré, décliné ici en cuvée Quintessence, est un vin blanc sec non millésimé, typique de la région du Sud-Ouest et plus précisément du Pays de la Garonne. Élaboré selon la tradition locale, ce vin est souvent issu d’un assemblage des cépages emblématiques de la Gascogne, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng, apportant fraîcheur, vivacité et un fruité marqué. Les vinifications dans cette zone privilégient en général la préservation de la pureté aromatique, avec un travail sur lies fines qui accentue la rondeur et la persistance en bouche sans masquer la typicité du terroir.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences atlantiques confèrent une belle amplitude thermique. Les sols de cette partie du Sud-Ouest sont majoritairement constitués de sables fauves, d’argiles et de graves, assurant un bon drainage et favorisant l’expression des arômes fruités et floraux dans les vins blancs. Historiquement, la Gascogne est un territoire de tradition viticole séculaire, autrefois surtout renommé pour ses armagnacs, mais qui s’illustre aujourd’hui par la qualité et la fraîcheur de ses vins tranquilles.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne Quintessence, l’idéal est de se tourner vers des mets frais et légers. Il excelle sur des fruits de mer, des huîtres, des ceviches de poisson blanc ou des crevettes à la plancha. Il se marie aussi très bien avec des salades gourmandes, du fromage de chèvre frais, ou les spécialités de la région telles que la salade gasconne au confit de canard en version estivale. Il saura également sublimer un apéritif avec des tapas ou des rillettes de poisson.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres adaptés aux vins blancs secs, pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, sans nécessité de garde.