Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée UBY, issu des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est un splendide exemple de l’art viticole de cette région. Bien que non millésimé, ce vin tire sa typicité d’un assemblage spécifique qui lui confère un profil aromatique distinctif. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas explicitement mentionnés, mais typiquement, les vins blancs de cette région incluent souvent du Colombard et du Sauvignon Blanc, qui apportent fraîcheur et vivacité. La vinification est orientée vers la conservation des arômes primaires, avec très probablement une fermentation à basse température pour préserver la pureté et la complexité aromatique.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la cultivation de vignes produisant des vins blancs aromatiques et frais. Les sols alluviaux, argileux et calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Cette région a une histoire viticole riche, ayant longtemps produit des vins pour la consommation locale avant de s'ouvrir à l’exportation. Cela témoigne d'un savoir-faire ancré dans la tradition tout en se modernisant pour répondre aux attentes actuelles.
Pour accompagner la Cuvée UBY, optez pour des mets légers et rafraîchissants. Une salade de chèvre frais aux herbes serait parfaite pour exalter les arômes herbacés du vin, tout comme des fruits de mer ou un poisson grillé légèrement citronné. Les plats régionaux comme le confit de canard pourraient être trop robustes pour ce vin délicat, alors mieux vaut rester sur des accords plus subtils qui mettront en valeur sa finesse aromatique.
Pour déguster cette Cuvée UBY à son apogée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez pleinement son bouquet floral et ses notes de fruits exotiques. Assurez-vous de la déguster jeune pour profiter de toute sa vivacité.
