Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Frizagouillas, millésime 2023, provient de la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Côtes de Gascogne. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les Côtes de Gascogne rouges incluent souvent du merlot, du cabernet sauvignon ou du tannat, chacun offrant structure et caractère. Ce vin est classé comme sec, ce qui signifie qu'il ne comporte pas de sucres résiduels, avec une vinification qui met en avant la pureté et la fraîcheur des fruits rouges et noirs.
La région de Côtes de Gascogne est connue pour son climat océanique tempéré, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil tout en recevant les brises rafraîchissantes de l'océan Atlantique. Ses sols variés, composés d'argilo-calcaire, offrent une complexité unique aux vins de la région. Historiquement, la Gascogne est une terre riche en traditions viticoles, où les producteurs privilégient souvent des pratiques artisanales pour tirer le meilleur de chaque récolte.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et son fruité. Pensez à un confit de canard, une spécialité régionale, dont la richesse s'accordera parfaitement avec l'intensité des tanins du vin. D'autres options incluent une entrecôte grillée ou un cassoulet traditionnel, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, peuvent également s'avérer d'excellents compagnons.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement révéler ses nuances aromatiques. L'aération d'une heure avant la dégustation peut également aider à maximiser son potentiel, en permettant aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Profitez de ce vin jeune pour apprécier sa vivacité et son éclat.
