Vins Côtes de Gascogne Uby - N°26 - 2020

Avis Viniou

Le domaine Uby nous offre avec sa Cuvée N°26 une belle expression du terroir des Côtes de Gascogne. Ce rosé bio millésimé 2020 est un assemblage lumineux, caractéristique de la région Sud-Ouest de la France, reconnue pour ses vins rafraîchissants et aromatiques. Plutôt sec, ce vin incarne les cépages locaux fréquemment utilisés dans cette appellation, qui jouent sur une belle palette de fruits rouges et exotiques, avec des arômes de fraise, de pamplemousse et de pêche blanche. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de l’expressivité du fruit, souvent obtenue grâce à une fermentation à basse température.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales. Le sol, principalement composé de limons et d'argiles, favorise la culture de vignes produisant des vins particulièrement fruités. L'histoire viticole de cette région est riche, ancrée dans une tradition remontant à plusieurs siècles où les viticulteurs cherchaient à tirer le meilleur parti de leur environnement unique.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des accords avec des fruits de mer, des salades composées ou encore des plateaux de charcuterie. Un accord régional délicieux pourrait être avec un gâteau basque salé ou une piperade légèrement relevée. Sa fraîcheur fait merveille avec un ceviche de poisson ou des sushis pour une touche d'exotisme.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire ; privilégiez une ouverture immédiate pour savourer ses arômes dès le premier contact avec votre verre. Appréciez-le jeune pour profiter de toute la fraîcheur et de la vivacité de ses arômes fruités.