Vins Côtes de Gascogne Domaine Touja - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Touja nous offre ici un vin blanc moelleux de l'année 2021, originaire de l'appellation Côtes de Gascogne dans la sous-région du Pays de la Garonne. Bien que les caractéristiques précises du cépage ne soient pas fournies, les vins blancs de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng, particulièrement en vins moelleux. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques variées, avec des épisodes de gel et un été chaud, influençant ainsi le profil aromatique et la concentration des raisins.

La région viticole du Sud-Ouest, notamment autour des Côtes de Gascogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence des Pyrénées et de l'océan Atlantique. Cette zone est caractérisée par des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise le développement de raisins offrant des arômes fruités et floraux. Historiquement, cette région a toujours été un lieu important pour la culture de la vigne, appréciée pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour accorder ce vin blanc moelleux du Domaine Touja, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son fruité. Des plats comme le foie gras, emblématique du Sud-Ouest, s'harmoniseront parfaitement, tout comme un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de sucré-salé, un canard à l'orange pourrait aussi être un excellent choix. En dessert, il se marie merveilleusement avec des tartes aux fruits jaunes ou des desserts aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de dégustation de 8 à 10 degrés Celsius. Cette température permettra d'apprécier l'équilibre entre sa fraîcheur et sa sucrosité, tout en rehaussant ses arômes délicats.