Vins Côtes de Gascogne Domaine Touja - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Touja 2023, en appellation Côtes de Gascogne IGP, offre un blanc moelleux représentatif du Sud-Ouest de la France. Issu d’un terroir alluvionnaire baigné par la douceur océanique, ce vin séduit par sa chair tendre et sa fraîcheur aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de cépages habituels de la Gascogne comme le Gros Manseng ou le Petit Manseng, qui excellent dans l’élaboration de vins tendrement sucrés, équilibrant vivacité et onctuosité. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, délivre des notes de fruits à chair blanche, de pêche, d’abricot et parfois une pointe d’agrumes confits, rehaussées par une bouche veloutée et persistante.

La région des Côtes de Gascogne, implantée dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence atlantique mais aussi de nuits fraîches qui préservent les arômes. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, associés à une tradition viticole datant du Moyen Âge, confèrent aux vins une pureté et une franchise aromatique. Berceau de la culture d’Armagnac, la Gascogne s’est magistralement tournée, depuis la fin du XXe siècle, vers l’élaboration de vins blancs secs et moelleux, destinés à célébrer la convivialité.

Ce vin moelleux du Domaine Touja se marie idéalement avec un foie gras mi-cuit, du fromage bleu ou une tarte aux fruits jaunes. Pour des accords régionaux, pensez à la croustade gasconne ou à une salade de gésiers avec un trait de fruits confits. Il sait sublimer une cuisine exotique, tel un poulet à l’ananas ou un curry doux, en offrant un contrepoint de rondeur et de fraîcheur.

Servez ce Côtes de Gascogne moelleux à une température de 8-10°C afin de révéler tout son éclat aromatique et conserver sa vivacité. Ouvrez-le juste avant la dégustation, et laissez-le s’aérer quelques minutes pour lui permettre de s’exprimer pleinement.