Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Été Gascon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans les Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, nous offre pour le millésime 2023 sa Cuvée Été Gascon, un vin blanc demi-sec. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le Colombard, l'Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés. L'accent est mis sur la fraîcheur et l'aromatique, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes qui dominent le bouquet. Sa vinification soignée vise à conserver la fraîcheur naturelle des cépages en utilisant des techniques modernes pour une expression pure des arômes.

La région des Côtes de Gascogne offre un climat océanique tempéré qui bénéficie des influences de l'Atlantique, permettant une bonne maturation des raisins sans excès de chaleur. Le sol argilo-calcaire, riche et bien drainé, permet aux vignes de puiser les minéraux essentiels qui contribuent à la complexité aromatique du vin. Historiquement, cette région viticole a une longue tradition de viticulture, marquée par une adaptation constante aux conditions de terroir pour produire des vins de plaisir, à la fois frais et accessibles.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats qui aiment la douceur et l'acidité. Pensez à des salades de fruits de mer, des poissons grillés avec une sauce au citron, ou encore des plats épicés tels que la cuisine thaïlandaise où la douceur du vin viendra adoucir le piquant. Les fromages légers, tels que le chèvre frais, s'accordent aussi merveilleusement avec ce style de vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une poule au pot gasconne trouvera une belle harmonie avec les saveurs fruitées du vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre, révélant ainsi sa complexité et son potentiel fascinant.