Avis Viniou
Le Domaine Touch, niché dans les Côtes de Gascogne, nous propose une cuvée 2023 de Gros Manseng Moelleux tout en délicatesse et en nuances aromatiques. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage Gros Manseng, reconnu pour sa capacité à produire des vins au profil aromatique exubérant et à l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2023 est prometteur, conjuguant une belle acidité naturelle avec une richesse en sucres résiduels, résultat d'une vendange soigneusement maîtrisée.
La région des Côtes de Gascogne est située au cœur du Sud-Ouest de la France, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, propices à une maturation progressive des raisins. Le sol, composé principalement d'argiles et de calcaires, contribue à l'expression aromatique intense et à la vivacité caractéristique des vins de cette appellation. Historiquement, les Côtes de Gascogne sont réputées pour la production de vins frais et aromatiques, souvent issus de cépages locaux adaptés à ce terroir unique.
Pour sublimer ce Gros Manseng Moelleux, les accords mets-vins doivent se diriger vers des plats où la douceur et l'acidité du vin peuvent s'harmoniser parfaitement. Il sera idéal aux côtés de foie gras, réhaussant par ses notes fruitées la richesse du plat. Vous pouvez également le servir avec des desserts aux fruits tropicaux ou encore avec du fromage bleu, où il équilibrera avec sa douceur le caractère salé du fromage. Les plats régionaux tels que la tourtière gasconne feront également un excellent mariage.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.
