Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - N°3 Colombard

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose une Cuvée N°3 Colombard issue de la région des Côtes de Gascogne IGP, un vin blanc sec réalisé avec soin, sans millésime précis. Le Colombard, cépage phare de cette région, est renommé pour sa vivacité et ses arômes frais et fruités. Le terroir de la Gascogne, bénéficiant d'influences climatiques océaniques et pyrénéennes, confère à ce vin une belle acidité et une expression aromatique intense. La région est surtout connue pour ses sols argilo-calcaires et limoneux qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins.

Historiquement, la région du Sud-Ouest a longtemps été célèbre pour ses vins et son armagnac, une eau-de-vie très prisée. La Gascogne, avec ses paysages vallonnés et son climat tempéré marqué par des étés chauds et ensoleillés, est une région viticole en pleine renaissance, appréciée pour ses vins accessibles et plaisants.

Pour les accords mets-vins, le Colombard Cuvée N°3 se marie à merveille avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saumon, accentuant la fraîcheur minérale du vin. Il accompagne également très bien les salades estivales, les plats de légumes grillés ainsi que les fromages de chèvre frais, pour un mariage entre richesse aromatique et légèreté. Pour une touche locale, associez-le à une spécialité gasconne, comme un foie gras servi avec un chutney de fruits.

Pour apprécier ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir à une température de dégustation située entre 8 et 10°C, permettant de savourer pleinement ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Dégusté bien frais, il révèlera toute sa finesse et sa fraîcheur, idéale par une belle journée ensoleillée.