Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne IGP « Pierre Chavin » 2024, produit dans le Pays de la Garonne, est un vin blanc sec. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent élaborée à partir d'assemblages de Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc ou Gros Manseng. Ces cépages sont réputés pour leur capacité à donner des vins frais et aromatiques. Le millésime 2024, encore jeune, promet un profil vibrant et fruité, avec des notes typiques de fruits exotiques, d'agrumes et parfois une subtile touche florale, classique de cette région.
Le Sud-Ouest, et spécifiquement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de la région contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins produits. Historiquement, le Sud-Ouest est une zone viticole riche, connue pour ses paysages vallonnés et sa gastronomie généreuse.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats légers et frais qui sauront souligner sa vivacité. Optez pour un plateau de fruits de mer ou des huîtres, qui s’accorderont parfaitement avec ses arômes citriques. Un poisson grillé au beurre citronné ou un tartare de saumon constituent également de très bonnes options. Pour une dégustation plus régionale, envisagez un foie gras mi-cuit, qui pourrait créer un contraste intéressant avec la fraîcheur du vin.
Enfin, pour profiter pleinement de ce Côtes de Gascogne, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en gardant une fraîcheur agréable en bouche.
