Avis Viniou
Le Domaine Cape, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici un vin blanc sec de l'année 2021. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est souvent associée à des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et le Gros Manseng, connus pour produire des vins frais et aromatiques. Les Côtes de Gascogne sont renommées pour la vitalité et la fraîcheur de leurs vins blancs, souvent marqués par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification met généralement l'accent sur la préservation des arômes primaires et la fraîcheur naturelle des raisins.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, ce qui favorise la croissance de raisins avec une bonne acidité. Les sols de la région, composés majoritairement d'argile et de calcaire, sont propices à la production de vins équilibrés, légers et fruités. Historiquement, cette région est ancrée dans la culture vinicole française grâce à sa proximité avec Bordeaux et son savoir-faire traditionnel.
Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, des accords mets-vins avec des plats tels qu'une salade de chèvre chaud, un poisson grillé aux agrumes ou encore une blanquette de veau à la crème dévoileront toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats régionaux tels que la poule au pot, emblématique de la Gascogne, peuvent aussi se révéler un très bon compagnon.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son nez expressif et sa bouche vive. N'oubliez pas de déboucher la bouteille une demi-heure avant de le servir, cela lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Profitez de sa jeunesse pour l'apprécier à son meilleur potentiel.
