Avis Viniou
Le Domaine Cape, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous présente ici un vin blanc sec récolté en 2020. Bien que le nom du cépage ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette région utilisent fréquemment des cépages comme le Colombard, le Gros Manseng et l'Ugni Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec une combinaison idéale de chaleur estivale et de pluies modérées, apportant ainsi une bonne concentration de saveurs et un équilibre acide harmonieux. La vinification sans particularités spéciales mentionnées suggère une approche traditionnelle, permettant au vin de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat océanique tempéré. Le sol argilo-calcaire et sablo-limoneux confère aux vins une typicité marquée par une belle fraîcheur et une minéralité distincte. Historiquement, le Sud-Ouest a toujours eu une forte tradition viticole, souvent éclipsée par des régions comme Bordeaux, mais elle n'en reste pas moins une terre riche en diversité viticole.
Pour accompagner ce Côtes de Gascogne blanc sec, des mets à base de poissons grillés ou de fruits de mer seront parfaits, accentuant la fraîcheur du vin. Les plats régionaux comme le poulet à la basquaise ou le fromage de brebis des Pyrénées peuvent également sublimer ses notes aromatiques, en apportant une profondeur de goût tout en respectant la légèreté du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur rafraîchissante. Cette température permettra également de mettre en valeur la vivacité et la complexité des saveurs présentes.
