Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Dernières Grives un vin blanc moelleux d'une grande richesse. Ce 2016 est typique des Côtes de Gascogne, une appellation reconnue pour ses vins d'une belle expression aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit issu du Petit Manseng, réputé pour donner des vins moelleux équilibrés par une belle acidité. Le terroir de cette région, avec son climat océanique tempéré par une influence continentale, bénéficie de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes fruités et une belle complexité.
La région de Côtes de Gascogne est marquée par une longue tradition viticole, avec des influences historiques du commerce basque et espagnol. Le climat est favorable à la production de vins aromatiques avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la proximité de l'océan Atlantique, offrant ainsi aux vignerons un cadre idéal pour produire des vins de qualité.
Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, un accord avec du foie gras sera presque incontournable ; la douceur et les arômes fruités du vin s'harmonisent parfaitement avec la richesse et le gras du foie gras. Vous pourrez également le déguster avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une poire pochée à la vanille, qui feront ressortir les nuances exotiques du vin. Des plats régionaux, tels que le canard à l'orange, pourraient également offrir un contraste intéressant avec la douceur du vin.
Pour apprécier ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Vous pourrez ainsi dévoiler toute la palette aromatique et profiter de sa texture onctueuse et de sa fraîcheur équilibrée.
