Avis Viniou
Le domaine Tariquet, situé dans la région Sud-Ouest de la France, nous offre avec la cuvée Dernières Grives 2015 un vin blanc moelleux aux saveurs riches et gourmandes. Issu de l'appellation Côtes de Gascogne, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, connu pour donner des vins fruités avec une belle acidité parfaitement équilibrée. L'année 2015, caractérisée par un été chaud et sec, a permis d'obtenir une belle concentration aromatique, conférant à ce vin des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Bien que les particularités de vinification ne soient pas spécifiées, ce type de vin est généralement obtenu par un surmaturation des raisins, parfois laissés sur pied pour gagner en complexité aromatique.
Les Côtes de Gascogne s'inscrivent dans le Pays de la Garonne, en plein cœur du Sud-Ouest de la France. Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, ce qui apporte une fraîcheur bienfaitrice aux vignes. Les sols sont principalement composés d'argiles et de calcaires, favorisant une viticulture de qualité. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation surtout construite autour des spiritueux avant l'essor des vins tranquilles.
Pour accompagner ce vin moelleux de Tariquet, privilégiez des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité aromatique. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, des fromages bleus comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux poires. Pour une expérience plus traditionnelle, des spécialités gasconnes comme un croustade aux pommes se marieront également bien avec ce blanc moelleux.
Pour profiter pleinement des nuances de la cuvée Dernières Grives 2015, je recommande de le déguster légèrement frais, à une température de service entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et d'apprécier sa texture onctueuse.
