Vins Côtes de Gascogne Elian Da Ros - Elia - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Elia 2024 de Elian Da Ros est un vin blanc sec en provenance des Côtes de Gascogne, une appellation reconnue pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est produit par l'un des vignerons passionnés de la région, réputé pour son respect de l'environnement et ses pratiques viticoles durables, comme en témoigne sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Les cépages qui composent la Cuvée Elia ne sont pas précisés, mais dans cette région, les assemblages incluent souvent des variétés telles que le Colombard, l'Ugni Blanc, ou le Gros Manseng, qui apportent des saveurs fruitées et florales.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, bénéficient d'un climat océanique avec des influences continentales. Les étés sont chauds mais tempérés par les brises de l'Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols varient entre limons, sables et argiles qui offrent aux vins de cette appellation une expression particulièrement vivace et équilibrée.

Pour accompagner ce vin blanc sec et frais, optez pour des plats qui souligneront son caractère aromatique. Un tartare de poisson, comme du saumon ou du daurade, se mariera à merveille. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un foie gras poêlé, un plat traditionnel du Sud-Ouest, où la richesse du foie gras contrastera agréablement avec l'acidité du vin. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un camembert doux, trouveraient également un bel équilibre avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Elia 2024 à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de libérer toute la fraîcheur et les nuances aromatiques du vin. Assurez-vous de l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour laisser le vin s'aérer légèrement et s'exprimer pleinement.