Avis Viniou
Le Domaine Touch nous offre ici un vin blanc moelleux de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, millésime 2022. Ce vin est produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Les vins de cette région sont souvent reconnus pour leur caractère fruité et leur fraîcheur. Bien que les détails du mélange de cépages ne soient pas précisés ici, la Côtes de Gascogne est traditionnellement associée à des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng.
Le domaine situé dans cette belle région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant des hivers modérés et des étés chauds. Les sols sont principalement composés d'argilo-calcaires, ce qui apporte à ce vin sa minéralité caractéristique et sa palette aromatique variée. Historiquement, la région du Sud-Ouest possède une longue tradition viticole, influencée par les divers microclimats et la gastronomie locale.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, pensez à des plats qui sauront sublimer ses nuances sucrées et son équilibre frais. Il s'accorde merveilleusement bien avec des mets épicés comme une tajine aux abricots et aux amandes ou un curry doux de crevettes. Les desserts aux fruits, tels que la tarte aux pommes ou le fromage bleu pour un contraste audacieux, sont aussi d'excellents compagnons de table. Des plats régionaux tels que le foie gras mi-cuit lui offriront également un superbe mariage de textures et de saveurs.
Pour la dégustation de ce Côtes de Gascogne moelleux, il est préférable de le servir frais, autour de 8-10°C. À cette température, vous profiterez au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes subtils. N'hésitez pas à le laisser évoluer quelques minutes dans votre verre pour apprécier toutes ses facettes.
