Vins Côtes de Gascogne Haut Marin - no. 10 - 2024

Avis Viniou

La cuvée no. 10 du Domaine Haut Marin, millésime 2024, est un vin effervescent blanc brut issu de l’IGP Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son effervescence fine et un profil aromatique typique de la région. Les cépages dominants dans cette appellation sont souvent le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon blanc et le Gros Manseng. La vinification effervescente, probablement selon la méthode Charmat, met en avant la pureté du fruit et la légèreté, avec une belle vivacité en bouche. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reflète un engagement dans une viticulture respectueuse de la biodiversité et de l’environnement.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et bien ventilé, propice à la culture de cépages blancs offrant une belle acidité et un éclat aromatique marqué. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et boulbènes, parfois riches en fossiles marins, ce qui confère une minéralité subtile aux vins. Le Sud-Ouest possède une longue histoire viticole, connue pour sa production dynamique de vins blancs vifs, souvent prisés pour leur accessibilité et leur très bon rapport qualité-prix.

Pour sublimer cette cuvée effervescente, privilégiez des accords avec des fruits de mer : huîtres, crevettes, bulots ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ce vin trouvera également sa place à l’apéritif avec des tapas aux accents du Sud-Ouest, comme des toasts au fromage frais et piment d’Espelette ou des rillettes de poisson. Son style dynamique accompagne aussi très bien des fromages de brebis des Pyrénées ou des desserts légers à base de fruits.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Servez dans des verres adaptés à l’effervescence pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. À ouvrir juste avant la dégustation pour préserver tout son éclat et son intensité.