Avis Viniou
Le Domaine Horgelus, situé au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, nous offre ici sa cuvée Colombard-Sauvignon 2024 en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage parfaitement maîtrisé de Colombard et de Sauvignon, deux cépages qui se complètent à merveille. Le Colombard apporte une belle intensité aromatique, marquée par des notes d’agrumes et de fruits exotiques, tandis que le Sauvignon offre une fraîcheur vibrante et des nuances herbacées très nettes. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, cette cuvée séduit par sa grande buvabilité, sa fraîcheur et sa persistance aromatique revigorante.
La région des Côtes de Gascogne, ancrée dans le Sud-Ouest, est célèbre pour son climat océanique tempéré, influencé par des brises atlantiques qui favorisent une maturité progressive des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols dominés par des sables, des argiles et quelques cailloutis offrent un terrain idéal pour les cépages blancs, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins. Historiquement, la Gascogne est un terroir viticole ancien, reconnu aussi bien pour ses beaux vins blancs accessibles et fruités que pour son armagnac. Depuis plusieurs décennies, la région s’est affirmée comme l’une des références françaises pour les blancs vifs et expressifs.
Ce Domaine Horgelus Colombard-Sauvignon conviendra parfaitement en apéritif, accompagné de toasts à la mousse de canard, ou servi sur des huîtres fraîches et des crevettes grillées pour exalter sa minéralité. Des plats régionaux comme le fameux poulet basquaise ou une assiette de fromages de brebis s’accorderont aussi très bien, tout comme des salades estivales à base de crudités et de fines herbes.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une fraîcheur bien maîtrisée permettra de libérer pleinement ses arômes et de souligner son énergie rafraîchissante, parfaite pour les moments conviviaux et gourmands.
