Vins Côtes de Gascogne Uby - Syrah - 2021

Avis Viniou

Le Domaine UBY Cuvée Syrah 2021, en appellation Côtes de Gascogne IGP, révèle toute l’expression généreuse des rouges du Sud-Ouest. Composé exclusivement de Syrah, ce vin reflète la personnalité vibrante de ce cépage, avec une robe profonde aux reflets violacés. Le nez séduit par des arômes intenses de fruits noirs mûrs — mûre, cassis, myrtille — relevés par des notes épicées de poivre noir, de réglisse et une pointe florale. La bouche, ample et souple, offre une texture veloutée soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, affichant une finale persistante marquée par le fruit croquant et une légère touche réglissée.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages variés. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent finesse et fraîcheur aux vins. La Gascogne est historiquement reconnue pour ses blancs vifs et fruités, mais elle sait proposer des rouges séduisants grâce à des vins comme cette Syrah. Terroir de tradition et de convivialité, la région s’illustre par sa nature préservée, ses paysages vallonnés et un savoir-faire remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands inspirés de la gastronomie sud-ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un confit, une épaule d’agneau rôtie, ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Osez également des plats épicés, comme une tajine d’agneau aux pruneaux, ou tout simplement une planche de fromages à pâte dure, type Ossau-Iraty.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin est prêt à boire, mais pourra également s’exprimer après deux à trois ans de garde, gagnant en harmonie et en rondeur. Profitez-en lors d’un repas chaleureux entre amis ou en famille pour partager un vrai moment de convivialité.