Vins Côtes de Gascogne Le Vin Chouette - Blanc Doucette - 2021

Avis Viniou

Le Vin Chouette, Cuvée Blanc Doucette 2021, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Élaborée à partir de cépages locaux souvent dominés par le gros manseng, le petit manseng, le colombard ou encore l’ugni blanc, cette cuvée se distingue par son profil aromatique généreux et sa douceur équilibrée. Le millésime 2021 offre une jolie fraîcheur, marquée par des notes de fruits exotiques, de poire, de pêche blanche et une pointe de miel. Ce style moelleux résulte soit d’une vendange tardive, soit d’un arrêt précoce de fermentation afin de garder des sucres résiduels naturels, tout en préservant la vivacité caractéristique des vins de la région.

La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses sols variés, alternant entre argiles, sables et graves, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par des influences atlantiques qui assurent une belle maturation tout en gardant une acidité salutaire. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne et marque une tradition de vins blancs frais, aromatiques et accessibles, souvent appréciés pour leur rapport qualité-prix. C’est également une région fameuse pour ses eaux-de-vie, mais la qualité de ses blancs s’est imposée en France et à l’export.

Ce vin blanc moelleux appelle naturellement des accords gourmands. Il sera parfait avec une assiette de foie gras mi-cuit, un fromage bleu à pâte persillée comme le Roquefort local, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour la gastronomie régionale, essayez-le sur des croustades ou en accompagnement d’un poulet aux abricots et amandes, mais il saura aussi charmer lors d’un apéritif avec quelques tapas de la mer, comme des crevettes ou du saumon fumé.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter de son équilibre entre douceur et vivacité, idéal aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert.