Avis Viniou
Le Matayac Côtes de Gascogne IGP 2022 est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Pays de la Garonne. Les vins de Côtes de Gascogne sont généralement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore le Petit Manseng. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle fraîcheur, offre aux vins blancs moelleux une expression aromatique riche et équilibrée, caractérisée par leur douceur naturelle, leur intensité fruitée et une vivacité qui évite toute lourdeur en bouche. La vinification recherche généralement à préserver l’éclat du fruit, souvent sans élevage en fût, afin de mettre en avant des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de poires mûres et parfois des notes florales subtiles.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique doux tempéré par des influences pyrénéennes, ce qui permet un mûrissement optimal des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols de cette région, composés de boulbènes, sable, argile et calcaire, apportent finesse et fraîcheur aux vins blancs, en leur conférant cette typicité aérienne et fruitée. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, et elle doit aussi sa renommée à ses eaux-de-vie d’Armagnac. Ces atouts naturels et humains ont permis à la région de se distinguer dans la production de vins blancs moelleux séduisants, appréciés pour leur équilibre et leur accessibilité.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des mets où la douceur et la fraîcheur du vin viendront exalter les saveurs. Il s’accordera parfaitement avec du foie gras, qu’il soit mi-cuit ou en terrine, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts fruités, comme une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une tarte tatin de poires, formeront également un bel accord. En clin d’œil à la région, osez le mariage avec une croustade gasconne aux pommes.
Pour une expérience optimale, servez ce Matayac Côtes de Gascogne moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Une dégustation trop froide masquerait ses arômes, tandis qu’un service trop chaud accentuerait la sensation sucrée. Ce vin se dégustera jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités éclatants.
