Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne moelleux 2023 du Château Matayac est un vin blanc parfait pour ceux qui aiment la douceur aromatique. Provenant du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France, ce vin exprime toute la richesse de son terroir caractérisé par des sols limoneux-argileux et un climat océanique tempéré. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les vins moelleux de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Gros Manseng ou de Petit Manseng, offrant des notes fruitées et florales intenses. Le Château Matayac, avec une longue tradition viticole, est réputé pour sa capacité à allier techniques traditionnelles et innovation.
Pour sublimer ce vin moelleux, envisagez de le déguster avec du foie gras, une tarte Tatin ou des fromages à pâte persillée. Ces plats mettront en valeur sa douceur et ses arômes fruités sans les dominer. Pour un accord régional, un magret de canard aux pêches, typique du Sud-Ouest, créerait une belle harmonie gustative grâce à l'équilibre entre gras et sucre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un temps de carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis prenez un moment pour découvrir ses parfums délicats de fruits exotiques et de miel. Enfin, laissez les saveurs douces et soyeuses envahir votre palais et noter leur persistance.
