Vins Côtes de Gascogne Domaine CAN - 2024

Avis Viniou

Le Domaine CAN propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc sec millésime 2024, issu du terroir remarquable du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, typique de son appellation, est certainement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, ou éventuellement le Gros Manseng, connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2024, particulièrement jeune, promet un vin sur la jeunesse du fruit, avec des notes aromatiques franches d’agrumes, de fruits exotiques comme le pamplemousse ou la mangue, et peut-être même une pointe florale. La vinification, orientée sur la préservation des arômes primaires, se concentre sur une fermentation à basse température afin de restituer toute la fraîcheur et le croquant du fruit.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaire, ce qui confère finesse et minéralité aux vins. Historiquement terre d’armagnac, la Gascogne a su se distinguer depuis plusieurs décennies par ses vins blancs secs, vifs et aromatiques, très appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité. Aujourd’hui, les producteurs comme le Domaine CAN expriment avec modernité et authenticité le potentiel de ce vignoble singulier.

Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des huîtres, des crevettes grillées, des poissons nobles en carpaccio ou en ceviche, ou encore avec un plateau de fromages frais. Pour rappeler ses origines, pourquoi ne pas le marier avec une spécialité locale telle que la garbure gasconne aux légumes printaniers ou une salade au confit de canard et noisettes grillées ? Son acidité naturelle sublimera également une cuisine exotique légèrement épicée.

Pour la dégustation, servez ce Côtes de Gascogne blanc bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la pureté de son fruit. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal à boire dans ses premières années pour en apprécier toute la fraîcheur.