Vins Côtes de Gascogne Domaine Guillaman - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Guillaman signe ici une cuvée 100% Sauvignon Blanc issue du millésime 2024, représentative de la fraîcheur et de la vivacité des vins blancs des Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa palette aromatique expressive : notes d’agrumes, de fruits exotiques et une pointe herbacée, soulignées par une belle acidité naturelle. Le climat tempéré et ensoleillé du millésime 2024 a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en conservant une belle tension. La vinification, axée sur la préservation des arômes primaires, confère à cette cuvée une netteté et une élégance remarquables, idéales pour les amateurs de blancs vifs et désaltérants.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence atlantique qui favorise la fraîcheur et la lente maturation des baies. Les sols argilo-calcaires et sableux du pays de la Garonne donnent aux vins une minéralité subtile et une grande légèreté. Historiquement, la Gascogne s’est spécialisée dans la production de vins blancs aromatiques, exportés dans le monde entier pour leur rapport qualité-prix exceptionnel. Cette tradition, alliée à un savoir-faire moderne, assure la régularité et la finesse de ce type de cuvées.

Ce Sauvignon Blanc se prête parfaitement à des accords mets-vins autour de la fraîcheur : fruits de mer, huîtres, ceviche de poisson blanc, sashimi ou encore sole meunière s’associeront admirablement avec ses arômes d’agrumes. Pour des plats régionaux, un mariage avec une salade gasconne (magret fumé, gésiers, pignons) ou une tourtière de poisson mettra en valeur son élégance. Il sera également tout indiqué à l’apéritif, accompagné d’une tapenade verte ou de fromages de chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité et ses nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la fraîcheur de ses arômes.