Vins Côtes de Gascogne Elia - Cépage Colombard Sélection Parcellaire - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Cépage Colombard Sélection Parcellaire 2024 du Château Elia, est un vin blanc sec issu du cépage Colombard, récolté dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne. Le Colombard, cépage phare de la région, se distingue par sa vivacité et son intensité aromatique. Les parcelles soigneusement sélectionnées pour cette cuvée permettent d’exprimer au mieux la typicité du terroir, offrant un vin aux arômes frais et croquants, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2024, caractérisé par une météo clémente et une belle amplitude thermique, confère à ce vin une grande fraîcheur ainsi qu’une acidité parfaitement maîtrisée. La vinification, probablement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur le caractère aérien et désaltérant de ce Colombard.

La région du Sud-Ouest, tout particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence atlantique et la proximité des Pyrénées. Les sols variés, alternant sables, argiles et calcaire, offrent un terrain idéal aux cépages blancs tels que le Colombard, qui y acquiert légèreté et intensité aromatique. Cette région à forte tradition viticole est aujourd’hui réputée pour ses blancs frais et fruités, faciles à boire, et dont le succès ne se dément pas. Historiquement, la Gascogne était surtout vouée à la production d’armagnac, mais s’est tournée avec succès vers les vins tranquilles dès la fin du XXe siècle.

Ce vin blanc sec constitue un excellent compagnon de l’apéritif, où ses arômes éclatants sauront ouvrir l’appétit. Il s’accordera aussi très bien avec des huîtres, des crevettes marinées aux herbes, ou un ceviche de poisson blanc. Côté cuisine régionale, il se marie parfaitement avec un foie gras légèrement poêlé ou encore une salade gasconne agrémentée de magret fumé. Les fromages frais de chèvre ou une tomme de brebis apporteront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Colombard autour de 8 à 10°C. Dégusté jeune, sur sa fraîcheur, il sera à son apogée, offrant un plaisir immédiat et toute la générosité des blancs du Sud-Ouest.