Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Côté Tariquet - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé dans le Sud-Ouest de la France, est une référence incontournable de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. La cuvée Côté Tariquet 2005 est un vin blanc sec, issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé d’Ugni blanc, de Colombard, de Gros Manseng et parfois de Sauvignon ou de Chardonnay, selon les millésimes. Le millésime 2005, marqué par un bel ensoleillement et des conditions de maturation optimales, confère à ce vin une expression aromatique intense et une structure équilibrée. Les raisins sont vinifiés dans le respect de la fraîcheur et du fruit, souvent par pressurage délicat et fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires.

La région des Côtes de Gascogne est une terre viticole historique, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec une influence atlantique qui apporte fraîcheur et humidité, idéale pour l’élaboration de vins vifs et aromatiques. Les sols argilo-calcaires et limoneux jouent un rôle important dans l’expression du terroir, apportant minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette région s’est illustrée d’abord par la production d’armagnacs avant de révéler tout son potentiel dans l’élaboration de vins blancs légers, fruités et très digestes.

Pour profiter pleinement du style vif, frais et fruité du Côté Tariquet, mariez-le à des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un ceviche aux agrumes. Il accompagne également parfaitement des fromages de brebis frais, un carpaccio de poisson ou un plat régional comme la garbure gasconne (en début de repas). Pour une touche d’exotisme, osez l’associer à une salade thaïe ou à des sushis, le tout accentuant la fraîcheur de ses arômes.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de son fruit, et dégustez-le idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime pour apprécier toute sa jeunesse et son éclat aromatique.