Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Côté Tariquet - 2004

Avis Viniou

La cuvée Côté Tariquet 2004 du Domaine Tariquet est un vin blanc sec emblématique des Côtes de Gascogne IGP, situé dans le sud-ouest de la France. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du domaine, cette cuvée met souvent en avant des cépages tels que l’ugni blanc, le colombard, parfois accompagnés de sauvignon ou de gros manseng. Le millésime 2004 révèle toute la finesse d’une vinification soignée, axée sur la fraîcheur et l’expression aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, tout est mis en œuvre pour préserver vivacité et pureté du fruit. Il dévoile une robe pâle aux reflets argentés et un nez intense aux notes d’agrumes, de fruits frais et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche, vive, portée par une acidité maîtrisée et des arômes persistants de pamplemousse, de pomme verte et une pointe minérale caractéristique du terroir gascon.

La région des Côtes de Gascogne, en Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance de brises marines et d’influences continentales qui favorisent une maturité lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, alliés à des journées ensoleillées et des nuits fraîches, offrent un contexte idéal pour la production de vins blancs aromatiques, expressifs et d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à la production d’armagnac, mais la qualité des blancs secs du Domaine Tariquet a largement contribué à la renommée moderne de l’appellation.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine légère et parfumée. Idéal à l’apéritif, il accompagnera à merveille des huîtres de l’Atlantique, des tartares de poisson blanc, un ceviche délicat, mais aussi des fromages frais de brebis des Pyrénées, typiques de la région. Les plats traditionnels comme la garbure gasconne ou une salade gasconne au magret de canard fumé sauront aussi créer un contraste de saveurs subtil.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Côté Tariquet 2004 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes éclatants et sa structure vive, tout en offrant une belle longueur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour aérer légèrement le vin et révéler toutes ses nuances aromatiques.