Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut Cuvée Harmonie 2023 se présente comme un vin blanc sec emblématique des Côtes de Gascogne IGP, une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la Gascogne, dont souvent le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois complétés par du Sauvignon ou du Gros Manseng, ce vin cultive l’équilibre entre vivacité et expression aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, permettant d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur acide qui caractérise les grands blancs de la région. Les vinifications sont réalisées majoritairement en cuves inox pour conserver toute la pureté fruitée, sans élevage boisé, ce qui garantit une netteté parfaite et un profil limpide.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Pays de la Garonne, est connue pour sa mosaïque de terroirs, alternant sols argilo-calcaires, limoneux et sablonneux. Le climat, tempéré et océanique, est marqué par de douces influences atlantiques, apportant régularité et fraîcheur aux vignes tout au long de l’année. Historiquement, la Gascogne est une terre de vin depuis l’Antiquité, et elle jouit aujourd’hui encore d’un superbe dynamisme, alliant respect des traditions viticoles et innovation dans le style des vins.

Ce blanc sec aromatique se prête admirablement à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou des poissons grillés. Il mettra aussi en valeur des spécialités régionales telles qu’une assiette de tapas gasconnes, un tartare de truite ou encore une salade de gésiers confits. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte fraîche, comme le fromage de brebis de la région ou le chèvre.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir la Cuvée Harmonie 2023 à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter au maximum de son bouquet intense, mêlant fleurs blanches, agrumes et une touche exotique. Ce vin s’exprime pleinement dans sa jeunesse, alors n’hésitez pas à le déguster dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.